Backtech MEGASTAR

Dělička Megastar se skulováním splňuje všechny požadavky na kvalitu, které pekaři očekávají od moderního dělícího a tvarovacího stroje.

Ke stažení:
Prospekt ke stažení. pdf (1. 14 MB)
Děličky Backtech_en. pdf (333. 42 KB)

Popis

MEGASTAR Backtech – SE SKULOVÁNÍM

Dělička Megastar splňuje všechny požadavky na kvalitu, které pekaři očekávají od moderního dělícího a tvarovacího stroje.

  • Podtlakový sací princip
  • Šetrné zpracování těsta
  • Šetrná automatika zpracování
  • Velký dělící rozsah od 25 kg do 150 kg
  • Vysoká výkonnost až 10 200ks/hod.
  • Kapacita : až 9.500 ks klonků/hod.
  • Perkektní skulování
  • Zpracování všech typů těst
  • Žádné zbytky těsta
  • Jednoduché čištění
  • Přechod ze světlého na tmavé bez čištění
  • Výměnná lišta dělící komory
  • Zasouvatelná blokovací lišta pro uzavření jednotlivých řad
  • Jednoduchá obsluha s dotykovou obrazovkou Megatron
  • Programovatelné ovládání
  • Plynulé nastavení hmotnosti

ORIGINÁLNÍ PŘÍSLUŠENSTVÍ BACK-TECH:

  • Větší zásobník na těsto do 40 kg
  • Automatické přivádění těsta AT 160 (objem 160 kg nebo 240 l)

ZÁSOBNÍK JE VYBAVEN:

  • PLC – řídící systémem
  • Dopravou těsta a dávkováním pomocí párových válců a nožů
  • Válci z potravinářského plastu
  • čistící polohou zásobníku podle požadavků zákazníka (bočně nebo vzadu)
  • Komlpletní provedení z ušlechtilé oceli
  • Vnitřní strana zásobníku s teflonovým povrchem
  • Moučení na vynášecích dopravnících
  • Přestavitelné vynášení dopravníky
  • Naklápěcí vynášení dopravníky
  • Výškově nastavitelné vynášení dopravníky pro různé výšky podávání
  • Plástvové bubny pro různé rozsahy hmotnosti
  • Pracovní bubny s teflonovou vrstvou pro volná a problémová těsta
  • Lišta dělící komory pro různé rozsahy hmotnosti
  • Blokovací lišta
  • Bezpečnostní vypínač pro plnění těsta
  • Pojízdný rám pro posouvání stroje
  • Otočný talíř pro otáčení o 90´
  • Ohranný rám z nerezu

ROZMĚRY:

  • Délka (vč. dopravníku): ca. 2056 mm
  • Šířka: ca. 920 mm
  • Výška podpěrného pásu: ca. 800 mm
  • Rozteč pásů (standardní): 110 mm
  • Celková výška: 1702 mm

TECHNICKÉ ÚDAJE:

PROVEDENÍ Jednotka 4-řadá 5-řadá 6-řadá
Řízení dotykovou obrazovkou ano ano ano
Regulovatelný hodinový výkon ano ano ano
Uzavření jednotlivých řad 1 až 4 1 až 5 1 až 6
Rozsah hmotnosti g 25 – 150 25 – 150 25 – 150*
Maximální hodinový výkon ks/hod. 6800 8500 10200
Jmenovitý příkon kW 2,4 2,4 2,4
Napětí V 230/400 230/400 230/400
Hmotnost ca. kg 1100 1100 1100
LIŠTA S DĚLÍCÍMI PÍSTKY Jednotka
Průměr pístu mm 41 48 52
Rozsah hmotnosti g 25 -80 45 – 130 50 – 150
Maximální hodinový výkon na řadu ks/hod. 1700 1700 1700

Hodinový výkon a rozsah hmotnosti jsou závislé na konzistenci těsta!
*Rozsah hmotnosti 128 -150 g je možný jen ve 3-řadé konfiguraci!
Lišty s dělícími pístky je možno doplnit až 20 skulovacími bubny.

MAXIMÁLNÍ FLEXIBILITA PŘI ZPRACOVÁNÍ:

  • Těsta s delší dobou relaxace (až 2 hodiny)
  • Těsta s podílem žitné mouky až 45 %
  • Těsta na koblížky
  • Těsta na preclíky
  • Těsta s ovocným podílem až 100 %
  • Briošková těsta

Výtěžnost s použitím TA 148 -170

Podle jakosti mouky a příslušné receptury lze zpracovávat nejrůznější těsta. To umožňuje téměř nekonečnou rozmanitost konečného produktu.

Technické údaje jsou závislé na kvalitě mouky a receptury.