Šokový mrazák MIWE SF

Šokový mrazák MIWE SF je určen pro co nejrychlejší zchlazení produktů při zachování vynikající kvality. Jeho výkonná chladicí kapacita zajišťuje dosažení teploty jádra -7 °C v co nejkratším čase (v závislosti na rozměru a váze výrobku). Patentovaný systém vedení vzduchu s nastavitelnými lamelami pomáhá k požadované rovnoměrnosti výsledků mražení.

Ke stažení:

Prospekt – šokový mrazák MIWE SF

Poptat
Product added to Quote successfully!
View Quote
Popis

 

Šokový mrazák MIWE SF je dodáván ve dvou variantách, které se liší teplotním rozsahem a vhodností na typy výrobků v různých fázích rozpracovanosti - varianta SF-V a SF-D. 


model MIWE SF-V MIWE SF-D
Rozsah teploty -38 až - 20°C -30 až - 15°C
Stav výrobků nenakynuté, (před)kynuté, upečené nenakynuté
Typ skladování vozíky vozíky / přepravky
Počet vozíků 1 – 4 (větší provedení na vyžádání) 1 - 2
Chladící plocha 80 – 360 m² 89 m²
Vzdálenost lamel 10 – 14 mm 12 mm
Tloušťka izolace 120 mm 120 mm
Třída protiskluzu R12 R12

Šokový mrazák MIWE SF je dodáván ve dvou variantách, které se liší teplotním rozsahem a vhodností na typy výrobků v různých fázích rozpracovanosti - varianta SF-V a SF-D.

MIWE SF-V

  • teplotní rozmezí -38 až -20°C
  • • Díky vysokému výkonu ventilátoru s regulací otáček bočního výparníku je vhodný pro rychlé zmrazení jak klonků, tak předkynutých, ale i upečených produktů.
  • Okamžité zmrazení povrchu produktu – vlhkost zůstane uvnitř.
  • Individuální projektování podle přání zákazníka a zadání množství (např. 12 vozíků / hod.).
  • Boxy od 3 vozíků jsou koncipovány jako průjezdné jednotky, u pěti a více vozíků je také možné plně automatické osazování pomocí vozíkového dopravního systému.

 

Standardní vybavení:

šokový mrazák MIWE SF výparník PEKASS

Výkonné komponenty

Velmi výkonné ventilátory s regulací otáček umístěné v postranně namontovaných výparnících s integrovaným rozmrazovacím vytápěním urychlují cykly rozmrazení. Dostupnost výparníků přes vlastní servisní okénko zaručuje jednoduchou údržbu. Méně odmrazovacích cyklů díky individuálnímu rozestupu lamel přizpůsobenému stavu produktu (10 -14 mm).
etážová pec MIWE ideal e+ úspora PEKASS

Úspora energie

Celoobvodová souvislá izolace o tloušťce 120 mm (volitelně 150 mm) zabraňuje tepelným mostům a energetickým ztrátám. Stěny a podlahy u MIWE nejsou lepeny, ale jsou vzájemně spojeny konstrukcí s perem a drážkou pomocí excentrických zámků: výsledkem je lepší odolnost, méně tepelných mostů a nižší provozní náklady. Důraz je kladen nejen na dostatečnou plochu výparníku, ale také na optimální rozestup lamel výparníku. Pro zabránění zbytečným fázím odmrazování se používá pět různých intervalů v závislosti na klimatické zóně.
stopkynárna MIWE GVA PEKASS hygiena

Hygienické provedení

Vnitřní vybavení je z nerezu. Hygienická, snadno udržovatelná podlaha ve tvaru vany je celoplošně lepená nerez krytina, která je odsazena od podlahové vany a zabraňuje tak pronikání vlhkosti. Vnější stěny v nerez provedení za příplatek.
šokový mrazák MIWE SF ovládání TC PEKASS

Dotykové ovládání MIWE TC

Velký, přehledný dotykový displej s grafickým znázorněním cílových a skutečných křivek, variabilní programování až 99 programů, každý s až osmi fázemi a výkonné propojení prostřednictvím různých standardních rozhraní.

MIWE SF-V

  • teplotní rozmezí -30 až -15°C
  • Rovnoměrný odsávací systém: díky znatelně redukovanému riziku vysychání je MIWE SF-D ideálním řešením pro všechny varianty dlouhého vedení těsta a oddálení kynutí. Perfektní pro speciální procesy jako MIWE smartproof™, který využívá logistické (dvojitá kapacita!) a klimatické přednosti stohovatelných přepravek.

 

Standardní vybavení:

  • Standardně zabudovaný snímač teploty jádra.
  • Snadné čištění odklápěcích ventilátorů; rozestup lamel 8 mm.
  • Nový dveřní systém bez kliky; s magnetickým uzávěrem se box spolehlivě a těsně uzavře.
etážová pec MIWE ideal e+ úspora PEKASS

Úspora energie

Až o 30 % kratší doba a odpovídající úspora energie: Nový systém proudění vzduchu, ve kterém jsou stohovatelné přepravky umístěny přesně před ventilátorem, takže nasávaný vzduch proudí pouze přes oblast přepravek. Není nutné žádné odmrazovací zařízení.
šokový mrazák MIWE SF ovládání TC PEKASS

Dotykové ovládání MIWE TC

Velký, přehledný dotykový displej s grafickým znázorněním cílových a skutečných křivek, variabilní programování až 99 programů, každý s až osmi fázemi a výkonné propojení prostřednictvím různých standardních rozhraní.