Systém řízení TC – technologie mrazení

Systém řízení TC – technologie mrazení

Popis

MIWE TC – ŘÍDÍCÍ SYSTÉM

Dotykový panel řídícího systému MIWE TC je velmi snadný pro používání: jasný dotykový grafický displej zobrazuje požadované křivky teploty v čase společně se skutečně aktuálními křivkami. Systém umožňuje libovolné programování a uložení až 99 programů, každý s až osmi kroky a výkonné síťové připojení prostřednictvím řady standardních rozhraní.

Mnohem důležitější je však výrazné zvýšení kvality vašich výrobků a překvapivě vysoký stupeň flexibility v celém procesu zpracování těsta, které je umožněno poprvé s tímto pokročilým řídicím systém a velmi jednoduchou obsluhou.

V novém systému řízení, nejsou jednotlivé fáze programu fixně přednastavenými procesy v předem stanoveného pořadí.

Jakákoli kombinace pořadí je možná (s výjimkou fáze přerušení kynutí). Každá fáze procesu může být prováděna pouze jednou v rámci jednoho a téhož programu, pokud je nutná.

Již nemusíte nutně sledovat přednastavené křivky teplot a vlhkosti, ale můžete uložit jakoukoli kombinaci, které chcete použít zpracování těsta (jsou umožněny postupy šité přesně na míru) tak, aby vyhovovala vašim požadavkům.

Kombinace klasických, běžných postupů a moderních metod, jako jsou jemné zchlazování jsou proto vždy možné.

Optimalizace pomocí volitelného energetický balíček

Můžete získat další kvalitativní energetickou optimalizaci, zejména při vyšších venkovních teplotách a to díky využití energetického balíčku (opce), který umožní, aby chladicí zařízení nebo kompresory byly plynule ovládány pomocí frekvenčních měničů.

„Delta T“, představuje teplotní rozdíl mezi teplotou prostředí v boxu a teplotou pekařských výrobků. Tento parametr je rozhodující pro kvalitu výrobků, spotřebu energie a mohou být nyní ovládány s nečekanou přesností, což má zásadní vliv na kvalitu finálních výrobků.

Velmi přesné řízení umožňuje snížení ztrátu vlhkosti pečiva během fáze chlazení do té míry,tak že požadovaná vlhkost zůstává uvnitř v těstě během fáze chlazení.

Přirozeně, že menší vlhkost než vlhkost led zůstává uložena na výparníku takovým způsobem, aby se rozmrazování provádělo méně často, nebo po kratší dobu, zejména proto, že inteligentní systém odmrazování permanentně řídí chladící výkon.

Optimalizované množství chladiva však umožňuje lepší výkon, a tím také účinnější využívání energie.

Konvenční řídící systém:
Jasná odklonění aktuální křivky vlhkosti (modrá) a teploty (žlutá). Barevné plochy jsou požadované nastavení.
MIWE TC:

Výrazné zlepšení díky aproximaci cílové (požadované) a aktuální křivky teploty a vlhkosti.

MIWE TC + E. balíček:
Cílové / požadované křivky teploty a vlhkosti jsou téměř shodné.

MIWE TC systém řízení zabezpečuje nejen maximální uživatelskou přívětivost, ale také velké množství možností nastavení.

  • Můžete snadno zobrazit provedené a právě probíhající – aktivní programy v týdenním plánu. Program, který je aktuálně prováděn je zobrazován pomocí teplotní křivky.
  • Automatický režim: libovolná možnost úpravy a uložení až 99 programů. Každý program s max. 8 libovolnými kroky.
  • V manuálním režimu máte přímý přístup k celé řadě funkcí.
  • Zapisovací jednotka pečlivě dokumentuje všechny procesy a archivuje je po dobu až jednoho roku.
  • Veškeré informace o aktuálním programu a informace o provozním stavu jsou přehledně zobrazeny na velkém barevným dotykovém displeji.
  • Grafické zobrazení požadované / skutečné křivky v obou režimech, Profi režimu a týdenním přehled (real-time).
  • Vícejazyčný návod k obsluze s funkcí nápovědy a chybových hlášení ve formě prostého textu.
  • Manuální ovládání je možné v každém okamžiku, doplňkové manuální režim pro testy atd.
  • Odstraní uživatelská práva díky integrovanému správu uživatelů.
  • 40-ti denní historie uložená v paměti přímo přístupné.
  • Efektivní spojení prostřednictvím různých standardních rozhraní (Ethernet / USB), samozřejmé je posílání chybových hlášení přímo do vyhodnocovacího systému MIWE.
  • Zálohování dat a přenos programu v síti nebo přes USB.

Komplexní energetický balíček (opce):

  • Chladicí zařízení / řízení kompresoru pomocí frekvenčního měniče (volně nastavitelný).
  • Snížená vysušování produktu díky nastavitelnému „Delta T“.
  • Další optimalizace výkonu při extrémně vysokých okolních teplotách.
  • Nižší / kratší cyklus rozmrazování díky nižší zmrazení páry.
  • Optimalizovaný průtok chladiva umožňuje výrazné zlepšení výkonu.