Technologie mrazení a kynutí

MIWE mrazení je důležitou součástí perfektního pečení.


Mrazením lze docílit zlepšení jak kvality pečiva tak vyšší flexibilitu vašeho provozu. Na jedné straně Vám mražení umožňuje jak časové tak prostorové oddělení procesu přípravy těsta od procesu pečení. Tím je dosaženo libovolného dopékání širokého sortimentu výrobků prakticky po celý den. Zároveň proces Vám proces mražení umožňuje cílené řízení kvality výroby.

Vhodné řízení teploty a vlhkosti Vám přináší velké možnosti. Systém mražení se stal rozhodným faktorem úspěchu pekáren všech velikostí!

Je mnoho důvodů pro to, abyste se při výběru chladicího zařízení nespokojili hned s tím prvním nebo nejlevnějším, ale s tím nejvhodnějším pro vaše potřeby.

MIWE systém mražení je to nejlepší, co vašemu pečivu můžete dát.

Miwe technologie mrazení Prospekt

 

 

 

Další možnosti:

- MIWE Smart-proof proces

- box systém prodlouženého kynutí

- NK - normální chladící box

- SK - "šlehačkový" chladící box - speciální vlhkost prostředí

- TKL, TKS, GVAS - skříňové provedení

- Zavážení vozíků AUTOMAT

- Ovládání - různé možnosti