– šokový mrazák (-42°C / -20°C)
– velmi intenzivní proudění vzduchu
– pro větší množství, kvalitu a delší trvanlivost
MIWE SF:
šokový mrazák poskytuje maximální chladící výkon, který umožní zamrazit vaše výrobky v co nejkratším čase (v závislosti na rozměru a váze výrobku) a tím je chrání před vznikem makrokrystalizace a s tím souvisejícím poškozením buněčných struktur. Pokud chcete šetrně zmrazit velké množství výrobků, je nejlepší volbou použití šokového mrazáku
MIWE SF.
Patentovaný systém vedení vzduchu s nastavitelnými lamelami totiž pomáhá k požadované rovnoměrnosti výsledků mražení.
Rozměry mrazícího boxu jsou individuální, podle požadavků zákazníka (konstruováno např.na kapacitu 12 vozíků/hod.).
Od kapacity tří vozíků je mrazící box k dispozici i jako automatická průjezdná varianta.
Oboustranné kolejnice se starají o plynulý průjezd vozíků. Automatický dopravní systém, který navazuje na automatický výrobní proces, je k dostání za příplatek. Standardem tohoto výrobního programu jsou – i u vany v podlaze – hygienický nerezový povrchy s dlouhou životností.
Tato zamrazovací stanice – šokový mrazák je k dostání ve více specializovaných variantách:
A) MIWE SF-V
Jedná se o speciální provedení vhnodné pro předkynuté klonky a pečivo přímo z pece. Předkynuté klonky (váha 50-70g/ks) jsou zmrazeny v během cca. 25-30 minutách na teplotu -7°C v jádře.
O perfektní přizpůsobení se individuálním požadavkům různých produktů se stará po straně umístěný výparník s vestavěným vyhříváním (pro zrychlení roztávání) a s větráky s individuálně řízenými otáčkami.
