Rotační pece

Rotační pec MIWE roll-in e+

Nejúčinnější rotační pekařská pec na světě.

Ke stažení:

Prospekt – rotační pec MIWE roll-in e+

Článek – úspora energie u pece MIWE roll-in e+

Popis

Tato pec přináší do světa pekařiny inovátorská patentovaná a revoluční technická řešení. Díky nim bude výroba ve Vaší pekárně mnohem efektivnější jak z hlediska ekonomiky, tak i z hlediska kvality produktů. Pec je možné dodat vcelku nebo po dílech k sestavení na místě.

Pec je k dispozici ve třech půdorysných rozměrech a dvou výškách viz tabulka:

model	RI e+ 1.0608-TL	RI e+ 1.0608-TXXL	RI e+ 1.0610-TL	RI e+ 1.0610-TXXL	RI e+ 1.0711-TL	RI e+ 1.0711-TXXL
velikost plechů [cm]	58 x 78/60 x 80	58 x 78/60 x 80	58 x 98/60 x 100	58 x 98/60 x 100	67 x 108	67 x 108
pečná plocha [m2]	9,6	10,6	12	13,2	13,8	15,2
vnější rozměry (š x h x v) [cm]	155 x 160 x 256	155 x 160 x 272	172 x 176 x 256	172 x 176 x 272	182 x 185 x 256	182 x 185 x 272
minimální výška prostoru [cm]	285	301	285	301	285	301
příkon [kW]	60 – 75	60 – 75	70 – 85	70 – 85	80 – 95	80 – 95
způsob vytápění	olej / plyn / elektrika	olej / plyn / elektrika	olej / plyn / elektrika	olej / plyn / elektrika	olej / plyn / elektrika	olej / plyn / elektrika

Pec je k dispozici i v provedení RI e+ 2.0608-TL nebo RI e+ 2.0610-TL. Tyto modely umožňují pečení dvou vozíků s plechy o rozměrech 58 x 78/60 x 80 cm, respektive 58 x 98/60 x 100 cm.

Standardní vybavení pece:

MIWE atmosférické pečení

Patentovaná technologie vyrovnává změny a rozdíly tlaku mimo pec/v peci/v komíně, zásadně eliminuje vliv obsluhy, výrazně vyšší objem a kvalita výrobku.

MIWE aircontrol 2.0 – novinka od roku 2021

Systém řízení množství a rychlosti proudění vzduchu, oddělení pečícího prostoru a tepelného výměníku, nižší náklady na energie, poloviční spotřeba vody, pára neničí hořákovou komoru.

MIWE delta baking

Dvoustupňový výkon hořáku (pro vytápění plynem) zajišťuje přesné řízení pečící křivky bez větších teplotních výkyvů = kvalitnější výrobek + nižší náklady na energie.

MIWE flex bake

Množstevní automatika – pec sama upraví program dle množství produktu na vozíku.

Hygienické sklo dveří

Sklo dvěří poskytuje dobrý přehled o výrobích, dobře izoluje pečnou komoru a umožňuje jednoduché čištění.

Akumulační šamotová stěna

Stěna udržuje stálou teplotu v pečné komoře, nepustí horko do komína a umožňuje péct vozík po vozíku bez „nadechnutí“. Neutrální pozice těles mezi výdechy vzduchu zajišťuje konstantnější tok vzduchu.

Volitelné vybavení pece:

Dotykové ovládání Touch Control

Větší přehlednější ovládání MIWE TC se skleněným dotykovým displejem o velikosti 10,4 palce, přenos programů a provozních informací přes Internet nebo USB.

Digestoř a kondenzační digestoř

Digestoře s integrovanou LED signalizací. Kondenzační digestoř nepotřebuje připojení na odtah, pára se mění na vodu, která je odváděna do odpadu.

MIWE ECOBOX a ECONOVA

Využití zbytkové energie spalin a páry, které odchází do odtahů.

Bezdrátový snímač teploty v jádře produktu

Inovativní měření teploty jádra výrobku i při otáčení vozíku

Soft-close zavírání dveří

Automatické pneumatické zavírání dveří, otevírání tlačítkem.

Vylepšení pro modelový rok 2021:

Akumulační stěna – neutrální pozice těles mezi výdechy vzduchu zajišťuje konstantnější tok vzduchu.

Nové rozmístění výdechů vzduchu pro ještě rovnoměrnější pečení po celém vozíku.
Vylepšená cirkulace páry zajistí rovnoměrnější zapáření v pečné komoře. Toho je dosaženo pomocí krátkého spuštění oběhového ventilátoru.
Zapařovací stěna byla vylepšena pro rychlejší a rovnoměrnější zapáření.
MIWE aircontrol 2.0 – výraznější rozdíly mezi jednotlivými stupni nastavení proudění vzduchu. Možnost citlivějšího nastavení pro speciální výrobky.
Nová izolace pece – izolace je v peci umístěna po vrstvách, což redukuje teplotní nerovnoměrnosti a zlepšuje efektivitu pece.

Vylepšení pro modelový rok 2022:

MIWE variobake

Nyní k dispozici také u rotační pece MIWE Roll-in.
Jemně regulovaný výkon hořáku pro velmi přesné přizpůsobení intenzity přenosu energie do produktu pro individuální potřeby daného výrobku.
Kromě „střední“ intenzity je k dispozici nyní také intenzita „jemná“ a „agresivní“.
K dispozici pro MIWE roll-in s 2-stupňovým hořákem.

Akumulační stěna – neutrální pozice těles mezi výdechy vzduchu zajišťuje konstantnější tok vzduchu.

Nové rozmístění výdechů vzduchu pro ještě rovnoměrnější pečení po celém vozíku.
Vylepšená cirkulace páry zajistí rovnoměrnější zapáření v pečné komoře. Toho je dosaženo pomocí krátkého spuštění oběhového ventilátoru.
Zapařovací stěna byla vylepšena pro rychlejší a rovnoměrnější zapáření.
MIWE aircontrol 2.0 – výraznější rozdíly mezi jednotlivými stupni nastavení proudění vzduchu. Možnost citlivějšího nastavení pro speciální výrobky.
Nová izolace pece – izolace je v peci umístěna po vrstvách, což redukuje teplotní nerovnoměrnosti a zlepšuje efektivitu pece.

Vylepšení pro modelový rok 2022:

MIWE variobake

Nyní k dispozici také u rotační pece MIWE Roll-in.
Jemně regulovaný výkon hořáku pro velmi přesné přizpůsobení intenzity přenosu energie do produktu pro individuální potřeby daného výrobku.
Kromě „střední“ intenzity je k dispozici nyní také intenzita „jemná“ a „agresivní“.
K dispozici pro MIWE roll-in s 2-stupňovým hořákem.

Intenso zapařování

Nový vysoce výkonný zapařovací systém Intenso doplňuje osvědčené typy zapařování (klasické, pro zmrazené klonky a pulzní).
Umožňuje rozdělit páru v pečné komoře homogenně a rovnoměrně především při pečení ve formách a při hustějším osazení plechů.

Funkce Booster

Rychlejší pečení jednotlivých vozíků pomocí funkce Booster.
Zabraňuje prudkému poklesu teploty při otevírání dveří pece, což je užitečné zejména pro výrobky, které vyžadují vysoké počáteční teplo.
Určeno pro pece vytápěné plynem.

Funkce autostart

Funkce připravenosti pece k pečení – pomocí tohoto nastavení lze předem určit (dokonce i dvakrát denně), kdy má být pec MIWE roll-in plně zahřátá a připravená pro první vozík
Pec zároveň analyzuje na pozadí zbytkové teplo, aby ušetřila cennou energii při vytápění
Pokud se pec do 2 hodin nepoužije, sama se vypne a přepne na další čas automatického spuštění

Fotogalerie

Realizace

Videogalerie

Fotogalerie

Související produkty

Rotační pec MIWE orbit

Nová hvězda ve světě pečení. Ke stažení: Prospekt - rotační pec MIWE orbit

Rotační pec MIWE orbit

Termoolejová vozíková pec MIWE thermo-static

Zažijte vynikající kvalitu a nejvyšší efektivitu ve společné harmonii. S pecí MIWE thermo-static na dva nebo tři vozíky zvládnete nejjemnější přenos tepla, aniž by tím trpěl výkon nebo flexibilita. Optimální kůrka, lepší dokynutí v peci a vynikající struktura střídky jsou kromě malé ztráty vlhkosti a dlouhé čerstvosti hlavními znaky této promyšlené techniky. Také náklady na energie se snižují: na jednu stranu doteď termoolej platí za nejefektivnější nosič energie, na druhou je MIWE thermo-static ještě energeticky optimálnější. A protože hořák - stejně jako u centrálního vytápění - může být, jak známo, umístěn kdekoliv, ušetříte mimoto i cennou výrobní plochu. Ke stažení: MIWE Thermostatic

Termoolejová vozíková pec MIWE thermo-static