Stopkynárny

Chytrý chladící box MIWE SmartFresh

MIWE SmartFresh umožňuje pekařům skladovat předpečené pečivo po delší dobu při konstantní teplotě 4 °C a relativní vlhkosti mezi 95 a 98 %. Díky trvale vysoké vlhkosti a stabilně nízké teplotě MIWE SmartFresh absorbuje pečivo s každým dnem skladování další vlhkost, což zajišťuje, že zůstává déle čerstvé.

Specifické modré světlo v MIWE SmartFresh spolehlivě potlačuje růst plísní, zatímco vnitřní vybavení z nerezové oceli je snadno čistitelné a hygienické. Díky této nové technologii lze eliminovat noční výrobu, aby bylo ráno k dispozici čerstvé pečivo. Produkty jsou předem připraveny a skladovány v boxu MIWE SmartFresh, pečivo lze dokončit ráno podle potřeby.

S technologií SmartFresh mohou pekaři snadno reagovat na měnící se potřeby zákazníků a zajistit, že vždy mají k dispozici čerstvé pečivo.

Ke stažení:

Článek – MIWE Smartfresh

 

Chytrý chladící box MIWE SmartFresh
Popis

Technické údaje

  • Teplotní rozmezí: -5°C až +15°C
  • Relativní vlhkost: až 98%
  • Izolace: PUR 80 mm nebo PUR 100 mm
  • Ovládání: MIWE TC

Hlavní funkce

  • Pro dlouhodobé skladování částečně upečeného zboží
  • Vnitřní povrchy z nerezové oceli
  • Vedení vzduchu přes izolovaný mezistrop, ale bez přítlačného panelu
  • Dno tvoří nerezový plech o tloušťce 3 mm. Rohy jsou nahrazeny zaobleními pro snadné čištění.
  • Speciální modré světlo proti růstu plísní (nejedná se o škodlivé UV-C záření)

Zvyšuje kvalitu produktu

Vzhledem k trvale vysoké vlhkosti a stabilně nízké teplotě v MIWE SmartFresh absorbují předpečené výrobky s každým dnem skladování další vlhkost. Jak každý zkušený pekař ví, díky tomu vydrží výrobky déle čerstvé.

Pečení dle potřeby

Ať už se jedná o eliminaci nočních směn, přechod na pětidenní pracovní týden v pekárně nebo možnost přizpůsobit se státním svátkům či krátkodobému nárůstu poptávky: se systémem MIWE SmartFresh přichází velká flexibilita. Předpřipravené výrobky můžete skladovat několik dní a upéct je, až bude potřeba. Snížíte tak množství vratků a poskytnete svým zákazníkům více čerstvosti.

Impozantní hygiena

Specifické modré světlo (výrazně mimo rozsah UV-C, není nebezpečné očím) se speciálním způsobem uspořádání zajišťuje v zařízení MIWE smartfresh spolehlivé a stabilní prostředí, ve kterém je růst plísní výrazně potlačen a výrazně zpomalen. Navíc je vnitřek boxu vyroben ze snadno čistitelné a hygienické nerezové oceli.

Extrémně energeticky účinný

V porovnání s tradiční metodou mražení (která samozřejmě nezvyšuje kvalitu jako MIWE smartfresh, takže srovnání je i tak irelevantní) šetří tento systém značné množství energie, protože nevyžaduje žádný přechod z jednoho skupenství do druhého ani složitou technologii mražení.

Dotykové ovládání MIWE TC

Velký, přehledný dotykový displej s grafickým znázorněním cílových a skutečných křivek, variabilní programování až 99 programů, každý s až osmi fázemi a výkonné propojení prostřednictvím různých standardních rozhraní.

Související produkty

Modulární linka na těstové pásy WP Kemper PANE

Moderní řešení pro výrobu těstových pásů. Stroj PANE od renomované společnosti WP Kemper představuje inovativní řešení pro výrobu a zpracování těstových pásů, ideální pro širokou škálu pekařských produktů. Tento modulární systém zajišťuje přesné a šetrné zpracování těsta, díky kterému zachovává jeho strukturu i objem. Ke stažení: Prospekt Ke stažení: Článek  

Modulární linka na těstové pásy WP Kemper PANE

Přečist více

Linka RONDO Smart Donut Line

Efektivní linka pro výrobu kvalitních donutů. Ke stažení: Prospekt RONDO Smart donut line

Linka RONDO Smart Donut Line

Přečist více

Tvarovací linka RONDO Ecoline

Kompaktní. Flexibilní. Mobilní. Představujeme Ecoline – Vaši bránu do světa efektivní poloautomatické výroby jemného pečiva. Tato inovativní linka nabízí perfektní kombinaci kompaktnosti a všestrannosti, s prostorem až pro dvě motorově poháněná příslušenství. Ke stažení: Prospekt RONDO Ecoline

Tvarovací linka RONDO Ecoline

Přečist více

Linka RONDO Smart Bread Line

Modulární revoluční linka na výrobu široké škály produktů. Ke stažení: Prospekt - Smart Bread Line Článek - RONDO Smart bread line

Linka RONDO Smart Bread Line

Přečist více

Lis na těsto RONDO Smartfeeder

Objevte náš lis na těsto vybavený pokročilým 3válcovým systémem. S integrovaným frekvenčním měničem zajišťuje rovnoměrné a pravidelné pásy těsta, které splní i ty nejnáročnější požadavky na kvalitu. Ke stažení: Prospekt ke stažení

Lis na těsto RONDO Smartfeeder

Přečist více

Tvarovací linka RONDO Polyline

Modulární tvarovací linka s elektromechanickou gilotinou pro snadnou výrobu široké škály výrobků Objevte výhody modulární tvarovací linky Polyline. S elektromechanicky poháněnou gilotinou je navržena pro jednoduchou a efektivní výrobu široké řady výrobků.   Ke stažení: Prospekt RONDO Polyline

Tvarovací linka RONDO Polyline

Přečist více

Krájecí stůl RONDO

Krájecí stůl Rondo: Univerzálnost a flexibilita pro řemeslné pekárny

Krájecí stůl RONDO

Přečist více

Tvarovací linka RONDO Starline

Moderní tvarovací linka s vynikajícím výkonem a snadnou obsluhou. Přináší inovativní koncept, který kombinuje špičkový výkon, maximální robustnost a jednoduché ovládání. Navržena s ohledem na nejnovější hygienické standardy, zajišťuje efektivní a spolehlivý provoz při zachování vysoké kvality výroby. Ke stažení: Prospekt RONDO Starline

Tvarovací linka RONDO Starline

Přečist více
Pravě hledáte