Šokové mrazáky

Šokový mrazák MIWE SF

Šokový mrazák MIWE SF je určen pro co nejrychlejší zchlazení produktů při zachování vynikající kvality. Jeho výkonná chladicí kapacita zajišťuje dosažení teploty jádra -7 °C v co nejkratším čase (v závislosti na rozměru a váze výrobku). Patentovaný systém vedení vzduchu s nastavitelnými lamelami pomáhá k požadované rovnoměrnosti výsledků mražení.

Ke stažení:

Prospekt – šokový mrazák MIWE SF

Popis

Šokový mrazák MIWE SF je dodáván ve dvou variantách, které se liší teplotním rozsahem a vhodností na typy výrobků v různých fázích rozpracovanosti – varianta SF-V a SF-D.

model	MIWE SF-V	MIWE SF-D
Rozsah teploty	-38 až – 20°C	-30 až – 15°C
Stav výrobků	nenakynuté, (před)kynuté, upečené	nenakynuté
Typ skladování	vozíky	vozíky / přepravky
Počet vozíků	1 – 4 (větší provedení na vyžádání)	1 – 2
Chladící plocha	80 – 360 m²	89 m²
Vzdálenost lamel	10 – 14 mm	12 mm
Tloušťka izolace	120 mm	120 mm
Třída protiskluzu	R12	R12

Šokový mrazák MIWE SF je dodáván ve dvou variantách, které se liší teplotním rozsahem a vhodností na typy výrobků v různých fázích rozpracovanosti – varianta SF-V a SF-D.

MIWE SF-V

teplotní rozmezí -38 až -20°C
• Díky vysokému výkonu ventilátoru s regulací otáček bočního výparníku je vhodný pro rychlé zmrazení jak klonků, tak předkynutých, ale i upečených produktů.
Okamžité zmrazení povrchu produktu – vlhkost zůstane uvnitř.
Individuální projektování podle přání zákazníka a zadání množství (např. 12 vozíků / hod.).
Boxy od 3 vozíků jsou koncipovány jako průjezdné jednotky, u pěti a více vozíků je také možné plně automatické osazování pomocí vozíkového dopravního systému.

Standardní vybavení:

Výkonné komponenty

Velmi výkonné ventilátory s regulací otáček umístěné v postranně namontovaných výparnících s integrovaným rozmrazovacím vytápěním urychlují cykly rozmrazení. Dostupnost výparníků přes vlastní servisní okénko zaručuje jednoduchou údržbu. Méně odmrazovacích cyklů díky individuálnímu rozestupu lamel přizpůsobenému stavu produktu (10 -14 mm).

Úspora energie

Celoobvodová souvislá izolace o tloušťce 120 mm (volitelně 150 mm) zabraňuje tepelným mostům a energetickým ztrátám. Stěny a podlahy u MIWE nejsou lepeny, ale jsou vzájemně spojeny konstrukcí s perem a drážkou pomocí excentrických zámků: výsledkem je lepší odolnost, méně tepelných mostů a nižší provozní náklady. Důraz je kladen nejen na dostatečnou plochu výparníku, ale také na optimální rozestup lamel výparníku. Pro zabránění zbytečným fázím odmrazování se používá pět různých intervalů v závislosti na klimatické zóně.

Hygienické provedení

Vnitřní vybavení je z nerezu. Hygienická, snadno udržovatelná podlaha ve tvaru vany je celoplošně lepená nerez krytina, která je odsazena od podlahové vany a zabraňuje tak pronikání vlhkosti. Vnější stěny v nerez provedení za příplatek.

Dotykové ovládání MIWE TC

Velký, přehledný dotykový displej s grafickým znázorněním cílových a skutečných křivek, variabilní programování až 99 programů, každý s až osmi fázemi a výkonné propojení prostřednictvím různých standardních rozhraní.

MIWE SF-V

teplotní rozmezí -30 až -15°C
Rovnoměrný odsávací systém: díky znatelně redukovanému riziku vysychání je MIWE SF-D ideálním řešením pro všechny varianty dlouhého vedení těsta a oddálení kynutí. Perfektní pro speciální procesy jako MIWE smartproof™, který využívá logistické (dvojitá kapacita!) a klimatické přednosti stohovatelných přepravek.

Standardní vybavení:

Standardně zabudovaný snímač teploty jádra.
Snadné čištění odklápěcích ventilátorů; rozestup lamel 8 mm.
Nový dveřní systém bez kliky; s magnetickým uzávěrem se box spolehlivě a těsně uzavře.

Úspora energie

Až o 30 % kratší doba a odpovídající úspora energie: Nový systém proudění vzduchu, ve kterém jsou stohovatelné přepravky umístěny přesně před ventilátorem, takže nasávaný vzduch proudí pouze přes oblast přepravek. Není nutné žádné odmrazovací zařízení.

Dotykové ovládání MIWE TC

Fotogalerie

Související produkty

Šokový mrazák TECNOMAC Chill Rapid

Šokové zachlazování a mražení jsou nejlepší přirozené způsoby pro prodloužení životnosti potravin. Mrazící zařízení řady EasyChill jsou navrženy pro dosažení výšení kvality a zlepšení organizace práce v pekárnách, cukrárnách restauracích, catering provozech apod. Ke stažení: Prospekt ke stažení. pdf

Šokový mrazák TECNOMAC Chill Rapid

Šokový mrazák TECNOMAC E5-20

Šokové zachlazování a mražení jsou nejlepší přirozené způsoby pro prodloužení životnosti potravin. Mrazící zařízení řady EasyChill jsou navrženy pro dosažení zvýšení kvality a zlepšení organizace práce v pekárnách, cukrárnách, restauracích, catering provozech apod.

Ke stažení: Prospekt ke stažení. pdf

Šokové mrazáky

Šokový mrazák MIWE SF

Popis

MIWE SF-V

Standardní vybavení:

Výkonné komponenty

Úspora energie

Hygienické provedení

Dotykové ovládání MIWE TC

Úspora energie

Dotykové ovládání MIWE TC

Fotogalerie

Související produkty

Šokový mrazák TECNOMAC Chill Rapid

Šokový mrazák TECNOMAC Chill Rapid

Šokový mrazák TECNOMAC E5-20

Šokový mrazák TECNOMAC E5-20

Šokový mrazák MIWE SF

Šokový mrazák MIWE SF

PEKASS s.r.o.

Nonstop

Servis – Pavel Kutý