Profesionální fritéza pro výrobu koblih a donutů s maximální kvalitou a produktivitou. Automatické otáčení, přesná regulace teploty, šetrné zakládání klonků těsta a vysoká kvalita smažených výrobků.
Ke stažení: Fritéza Jufeba WW prospekt
Poptávka po čerstvých koblihách a donutech neustále roste a zákazníci očekávají nejen atraktivní vzhled, ale především konzistentní kvalitu. JUFEBA WW představuje profesionální smažicí zařízení určené pro pekárny, cukrárny, bistra i výrobce koblih a donutů, kteří požadují rovnoměrné smažení, jednoduchou obsluhu a vysokou produktivitu. Série WW kombinuje osvědčenou technologii s robustní nerezovou konstrukcí a nabízí řešení pro malé i středně velké provozy.
Zařízení je navrženo tak, aby celý proces smažení probíhal co nejšetrněji. Díky systému automatického otáčení jsou koblihy smaženy rovnoměrně z obou stran a získávají charakteristickou zlatavou barvu, pravidelný tvar i jemnou strukturu střídky.
Elektricky poháněný mechanismus automaticky otáčí koblihy během smažení. Každý výrobek je smažen za stejných podmínek, což zajišťuje jednotnou barvu, správnou strukturu i stabilní kvalitu celé výrobní dávky.
Součástí systému jsou hliníkové výklopné nosiče, které umožňují velmi šetrné vložení nakynutých klonků těsta do oleje bez deformace výrobků. Tím se minimalizují ztráty a zachovává se pravidelný tvar koblih.
Elektronická regulace teploty umožňuje nastavení optimálních podmínek pro jednotlivé receptury. Stabilní teplota oleje je jedním z nejdůležitějších předpokladů pro dosažení konstantní kvality výrobků.
Celé zařízení je vyrobeno z kvalitní nerezové oceli, která zajišťuje dlouhou životnost, snadnou údržbu a splňuje přísné hygienické požadavky profesionálních potravinářských provozů.
Promyšlené uspořádání pracovního prostoru usnadňuje každodenní obsluhu. Ovládací prvky jsou přehledně umístěny a manipulace s výrobky je rychlá, bezpečná a komfortní.
Řada JUFEBA WW nabízí několik provedení podle velikosti výroby a požadované úrovně automatizace.
Přehled modelů | 24 ks | 36 ks | 48 ks | 60 ks |
Stolní model | WW-T 02 | WW-T 05 | WW-T 10 | WW-T 20 |
Model s podstavcem | – | WW-S 05 | WW-S 10 | WW-S 20 |
Model s kynárnou | WW-G 02 | WW-G 05 | WW-G 10 | WW-G 20 |
Model s vozíkem na kynutí | – | WW-GW 05 | WW-GW 10 | WW-GW 20 |
Kontejner na kynutí | C – 02 | C – 05 | C – 10 | C – 20 |
Technické údaje | WW-G 02 | WW-G 05 | WW-G 10 | WW-G 20 |
Rozměry shazovače | 40 x 60 cm | 58 x 58 cm | 58 x 78 cm | 58 x 98 cm |
Výkon za hodinu * | 240 ks | 360 ks | 480 ks | 600 ks |
Šířka uzavřené fritézy | 1010 mm | 1010 mm | 1220 mm | 1425 mm |
Šířka v pracovní pozici | 1635 mm | 1635 mm | 2035 mm | 3420 mm |
Výška | 1135 mm | 1120 mm | 1120 mm | 1120 mm |
Hloubka | 600 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm |
Vytápění vany na tuk | 4,5 kW | 6 kW | 7,5 kW | 9,0 kW |
Příkon celkem | 5,3 kW | 6,8 kW | 8,3 kW | 10,5 kW |
Provozní napětí 230/400V | ||||
* Při době smažení 6 minut
Profesionální výroba kynutých koblih a donutů
Rovnoměrné smažení díky automatickému otáčení
Šetrné zakládání klonků těsta
Stabilní kvalita každé výrobní dávky
Nízké nároky na obsluhu
Robustní nerezová konstrukce
Modulární systém s možností rozšíření
Vysoká spolehlivost německé výroby
Ideální řešení pro řemeslné i profesionální provozy
