Chladicí a mrazicí boxy

Skladovací box MIWE TLK

MIWE TLK umožňuje dlouhodobé skladování klonků těsta v řízených podmínkách.

Zajišťuje stabilní kvalitu, úsporu energie a flexibilní plánování pekárenské výroby.

Ke stažení: Prospekt Skladovací box MIWE TLK

Skladovací box MIWE TLK
Popis

Hlavní výhody MIWE TLK

  • Dlouhodobé skladování bez osychání klonků těsta
  • Speciálně navržené proudění vzduchu s regulovanými ventilátory zajišťuje velmi šetrné chlazení s minimálním pohybem vzduchu. Tím se zabraňuje tvorbě povrchové kůrky, vysychání a ztrátě hmotnosti klonků těsta. Výrobky si zachovávají stabilní kvalitu i při vícedenním skladování.
  • Zachování kvality pečiva
  • Stabilní klima s vysokou relativní vlhkostí udržuje optimální podmínky pro klonky těsta, čímž je zachována struktura, objem i senzorické vlastnosti finálních výrobků. Po vyjmutí ze systému vykazují klonky těsta stejné vlastnosti jako čerstvě připravené.
  • Výrazná úspora energie
  • Tepelně izolovaná konstrukce s tloušťkou 100 mm minimalizuje energetické ztráty a eliminuje tepelné mosty. Volitelně lze zvolit zesílenou izolaci 120 nebo 150 mm pro ještě vyšší energetickou efektivitu a nižší provozní náklady.
  • Individuální řešení pro každou pekárnu

 

MIWE TLK je vždy navrhován jako individuální řešení. Kapacita, uspořádání i technické parametry jsou přizpůsobeny konkrétnímu provozu, logistice a výrobním požadavkům – od menších řemeslných pekáren až po průmyslové provozy.

 

Proč zvolit MIWE TLK?

  • Dlouhodobé skladování klonků těsta bez ztráty kvality
  • Stabilní a řízené podmínky pekárenské logistiky
  • Eliminace nočních směn a lepší plánování výroby
  • Vyšší flexibilita výrobního procesu
  • Nižší energetická náročnost provozu
  • Individuální konfigurace dle potřeb pekárny
  • Maximální hygiena a snadná údržba
  • Digitální kontrola a archivace procesů

 

Technické parametry

  • Teplotní rozsah: -25 °C až -5 °C
  • Relativní vlhkost: 85–95 %
  • Skladování nebalených klonků těsta
  • Vhodné pro nakynuté i nenakynuté klonky těsta
  • Kompatibilní s kynárenskými vozíky i stohovatelnými systémy
  • Kapacita od jednoho vozíku po průmyslové velkokapacitní systémy
  • Izolace 100 mm (volitelně 120 nebo 150 mm)
  • Protiskluzová podlaha třídy R12
  • Dotykové ovládání MIWE TC
  • Možnost vzdáleného monitoringu a správy dat
 

Standardní vybavení:

Dotykové ovládání MIWE TC

Moderní řídicí systém MIWE TC umožňuje vytváření až 99 programů s více navazujícími kroky. Nabízí grafické zobrazení procesů, síťovou konektivitu a integrovaný datalogger pro detailní sledování a archivaci průběhu skladování klonků těsta až po dobu jednoho roku.

hygienické provedení

Všechny vnitřní komponenty jsou vyrobeny z nerezové oceli. Snadno demontovatelné části vzduchotechniky a protiskluzová podlaha umožňují rychlé a efektivní čištění v souladu s přísnými hygienickými standardy moderních pekáren.

Související produkty

Stopkynárna TECNOMAC MiniLev +2

Stopkynárna pro vozíky je základním, nezbytným vybavením pro malé provozy pekáren, pizzerie apod. Pomocí programu umožňuje řízené prodloužené kynutí a významně eliminuje nutnost práce v noci.   Ke stažení: Tecnomac MiniLev

Stopkynárna TECNOMAC MiniLev +2

Přečist více

Skříňová stopkynárna GEMM AFLV

GEMM AFLV 20 a AFLV 40 – profesionální fermentační skříně pro řízené kynutí těsta. Přesná regulace teploty a vlhkosti, plánování výroby, úspora nákladů a stabilní kvalita pečiva. Ke stažení: Prospekt stopkynárna GEMM AFLV

Skříňová stopkynárna GEMM AFLV

Přečist více

Chytrý chladící box MIWE SmartFresh

MIWE SmartFresh umožňuje pekařům skladovat předpečené pečivo po delší dobu při konstantní teplotě 4 °C a relativní vlhkosti mezi 95 a 98 %. Díky trvale vysoké vlhkosti a stabilně nízké teplotě MIWE SmartFresh absorbuje pečivo s každým dnem skladování další vlhkost, což zajišťuje, že zůstává déle čerstvé. Specifické modré světlo v MIWE SmartFresh spolehlivě potlačuje růst plísní, zatímco vnitřní vybavení z nerezové oceli je snadno čistitelné a hygienické. Díky této nové technologii lze eliminovat noční výrobu, aby bylo ráno k dispozici čerstvé pečivo. Produkty jsou předem připraveny a skladovány v boxu MIWE SmartFresh, pečivo lze dokončit ráno podle potřeby. S technologií SmartFresh mohou pekaři snadno reagovat na měnící se potřeby zákazníků a zajistit, že vždy mají k dispozici čerstvé pečivo. <!-- Ke stažení: Prospekt - šokový mrazák MIWE SF --> Ke stažení: Článek - MIWE Smartfresh  

Chytrý chladící box MIWE SmartFresh

Přečist více

Automatická stopkynárna MIWE GVAS

Plně automatická skříňová stopkynárna MIWE GVAS zvládá se svým teplotním rozsahem -18 až +35 °C a relativní vlhkostí, kterou lze snadno ovládat pomocí elektromagnetického ventilu, všechny programové kroky klasické plně automatické stopkynárny, tedy přerušované kynutí, zpomalené kynutí a kynutí. Navzdory malé prostorové náročnosti lze tedy velmi flexibilně reagovat na individuální požadavky pečení a pomoci tak pečivu dosáhnout vynikající kvality. Ke stažení: Prospekt  - automatická stopkynárna MIWE GVAS

Automatická stopkynárna MIWE GVAS

Přečist více

Stopkynárna TECNOMAC LevControl

LevControl Green+2 - je užitečným a nezbytným vybavením pro řemeslné pekárny i demo pekárny průmyslových provozů, cukrárny, pizzerie apod., kde probíhá výroba kynutých výrobků. Zařízení umožňuje řízené prodloužené kynutí, zároveň omezuje nutnost práce v noci. Ke stažení: Stokynárna Tecnomac Lev Control

Stopkynárna TECNOMAC LevControl

Přečist více

Smartproof proces

Prospekty ke stažení: Kynutí se Smartproof. pdf  MIWE systém mražení. pdf

Smartproof proces

Přečist více

Zachlazovací box MIWE GV

Zařízení MIWE GV je speciálně navrženo pro dlouhé vedení těsta při nízkých teplotách (-5 °C až +15 °C). Ke stažení: prospekt - zachlazovací box MIWE GV  

Zachlazovací box MIWE GV

Přečist více

Box k přerušení kynutí MIWE GUV

Zařízení k přerušení kynutí MIWE GUV s teplotním rozsahem -20 °C až +15 °C je vhodné pro oddálení nebo přerušení kynutí, dlouhé vedení a rychlé zachlazení. Ke stažení: Prospekt - box k přerušení kynutí MIWE GUV

Box k přerušení kynutí MIWE GUV

Přečist více
Pravě hledáte