GEMM ALEV 20 / 40 | Kynárny pro profesionální pekárny

Kvalitní kynutí je základem výroby špičkového pečiva, cukrářských výrobků i pizzy. Kynárny GEMM ALEV 20 a ALEV 40 byly navrženy pro profesionální provozy, které vyžadují přesnou regulaci teploty, času a vlhkosti během celého procesu kynutí. Díky inteligentnímu řízení vytvářejí ideální podmínky pro rovnoměrné zrání těsta a zajišťují konzistentní výsledky.

Řada ALEV představuje efektivní řešení pro řemeslné pekárny, cukrárny, gastro provozy i výrobce pizzy, kteří chtějí zvýšit kvalitu výrobků a současně optimalizovat výrobní procesy.

Hlavní výhody řady GEMM ALEV

• Přesná regulace teploty a vlhkosti
• Elektronický systém umožňuje přesné nastavení teploty až do +40 °C a regulaci relativní vlhkosti až do 90 %. Těsto tak získává optimální podmínky pro správný vývoj struktury, objemu i chuti.
• Rovnoměrné kynutí všech výrobků
• Díky promyšlené cirkulaci vzduchu a stabilnímu mikroklimatu probíhá kynutí rovnoměrně ve všech úrovních skříně. Výsledkem je konzistentní kvalita výrobků bez rozdílů mezi jednotlivými plechy.
• Intuitivní dotykové ovládání
• Moderní elektronické řízení s dotykovým displejem umožňuje jednoduché nastavování programů a rychlou kontrolu aktuálních parametrů. Obsluha má celý proces neustále pod kontrolou.
• Hygienické nerezové provedení
• Konstrukce z nerezové oceli AISI 304 zaručuje dlouhou životnost, vysokou odolnost proti korozi a snadnou údržbu. Lisované vnitřní plochy usnadňují čištění a splňují požadavky moderních pekárenských provozů.
• Připraveno pro moderní pekárenskou výrobu
• Volitelně lze skříně vybavit skleněnými dveřmi s LED osvětlením, Wi-Fi dohledem nebo dalšími vodicími lištami a policemi. Zařízení tak lze snadno přizpůsobit konkrétním požadavkům provozu.

Proč zvolit GEMM ALEV?

• Profesionální řízené kynutí pečiva, chleba a pizzy
• Přesná regulace teploty a vlhkosti
• Rovnoměrné kynutí všech výrobků
• Stabilní kvalita každé výrobní dávky
• Dotykové ovládání a automatické programy
• Hygienické provedení z nerezové oceli AISI 304
• Nízké provozní náklady a snadná údržba
• Vhodné pro pekárny, cukrárny i gastronomické provozy

GEMM ALEV 20

Kompaktní kynárna určená pro menší a středně velké pekárny, cukrárny a gastro provozy.

Ideální řešení pro provozy, které požadují profesionální kynutí při minimálních nárocích na prostor.

• Kapacita: 20 plechů 600 × 400 mm
• Objem: 500 l
• Teplotní rozsah: až +40 °C
• Relativní vlhkost: až 90 %
• Rozměry: 790 × 690 × 2140 mm
• Napájení: 230 V / 50 Hz

GEMM ALEV 40

Výkonná kynárna s vysokou kapacitou pro pekárny a výrobní provozy s větším objemem produkce.

Model ALEV 40 nabízí dostatečnou kapacitu pro kontinuální výrobu a zajišťuje stabilní podmínky kynutí i při vysokém zatížení provozu.

• Kapacita: 40 plechů 600 × 400 mm nebo 20 plechů 600 × 800 mm
• Objem: 900 l
• Teplotní rozsah: až +40 °C
• Relativní vlhkost: až 90 %
• Rozměry: 790 × 1080 × 2140 mm
• Napájení: 230 V / 50 Hz